에어프라이어로 만드는 겉바속촉 치킨 레시피
집에서 간편하게, 그러나 전문점 못지않게! 에어프라이어로 완성하는 바삭하고 촉 juicy한 치킨 레시피를 소개합니다.
1. 준비 재료
- 닭다리 또는 닭봉 1kg
- 우유 200ml (잡내 제거용)
- 소금 1작은술
- 후추 1/2작은술
- 마늘 가루 1작은술
- 양파 가루 1작은술
- 파프리카 가루 1작은술
- 튀김가루 100g
- 옥수수 전분 50g
- 식용유 스프레이
2. 닭 손질과 밑간
닭다리나 닭봉은 깨끗이 씻은 후, 우유에 20분간 담가 잡내를 제거합니다. 이후 키친타올로 물기를 제거한 뒤, 소금·후추·마늘 가루·양파 가루·파프리카 가루를 골고루 뿌려 30분 이상 재워주세요. 이렇게 하면 치킨이 안쪽까지 간이 배고, 잡내 없이 깔끔한 맛을 냅니다.
3. 바삭함을 살리는 튀김옷 비법
튀김가루와 옥수수 전분을 2:1 비율로 섞어 준비합니다. 닭을 가루에 넣고 꾹꾹 눌러가며 옷을 입히면 열이 닭 속까지 골고루 전달되어 겉